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PAUL 雙起司法藍夢麵包(1入)

定價：600元

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法藍夢 Pains Flamand

法藍夢(Flamand)是法國裡耳(Lille)地區的舊稱
Lille也正式PAUL的發源地
法藍夢可稱為Pain Rustique，意思為「樸實的麵包」
顧名思義，這一系列的麵包要呈現的
是一種舊日美好的回憶

雙起司法藍夢

乳酪在法國具有非常重要的地位，全法國就有超過五百種以上，乳酪與麵包的組合是相當傳統的法國生活風味，乳酪的口味也會因為所搭配的食物而提升風味。

PAUL選擇了法國最具代表的兩種起司與法藍夢麵包搭配，愛曼達乳酪和密孟內乳酪是傳統法國家鄉味的代表，屬於硬質乳酪，每600公升的牛乳只能製作出1公斤的乳酪。密孟內乳酪具有鹹味、愛曼達乳酪則是乳香明顯，PAUL將這兩種乳酪包裹入麵糰之中，經過烘烤，乳酪完全融化於麵包組織裏，給口感紮實的法藍夢麵包，帶來濃濃的法式乳酪香味。由於二種超級乳酪價格昂貴，使得雙起司在法藍夢中奪冠，成為最貴的法藍夢之一。

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關於PAUL

百年經典．原味重現
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在法國經營超越了百年歷史的PAUL，120年來，歷經五個世代，將PAUL發揚光大的第四代傳人法蘭西斯歐戴Francis Holder，依然勇敢堅持傳統精神、恪循古法，以長達7小時烘焙製作每一個PAUL麵包，堅持高品質的原味，在現代新興連鎖行業中，PAUL卻堅持費時、不經濟的方法烘焙，雖然沒有什麼經濟利益，卻烘焙出了絕對品質保證的金字招牌，揚名海內外。

PAUL重視用料，嚴格要求麵粉來源，沒有任何添加物或防腐劑，只使用自己契作的鄉村冬麥品種。目前有超過 300名的農夫，在8,650英畝的麥田里專門種植供應PAUL的冬麥。PAUL的麥粉含有豐富的小麥胚芽，碾磨前先鋪放 30 天等待熟成，每一塊PAUL麵包要製作7小時，至今仍與歐戴的祖先所花的時間相同。也因此歐戴的名言是：□我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲！」

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